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微波杀菌设备的七大特点分析

文章来源:微波杀菌设备   作者:微波干燥设备    发布时间:2018-07-20 13:41   浏览次数:

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  微波杀菌是利用了微波的热效应原理和生物效应原理,使细菌的蛋白质发生变化,改变细菌繁殖和生存的条件而导致细菌死亡。目前来说微波杀菌设备已经相对来说比较成熟,常见于各种食品工厂或其他场所之中,相对于传统的杀菌来说,微波杀菌设备具有很多优点,下面我们就来看一看微波杀菌设备的七大特点是什么吧。

  1、时间短、速度快

  常规热力杀菌是通过热传导,对流或辐射等方式将热量从食品表面传至内部,要达到杀菌温度,往往需要较长时间。微波杀菌设备是微波与食品及其细菌等微生物直接相互作用,热效应与非热效应共同作用,达到快速升温杀菌目的,处理时间大大缩短,各种物料的杀菌作用一般在3-5分钟。

  2、低温杀菌保持营养成分和传统风味

  微波杀菌设备是通过特殊热和非热的效应杀菌,与常规热力杀菌比较,能在比较低的温度和较短的时间获得所需的消毒杀菌效果。一般杀菌温度在75-80摄氏度,就能达到效果,此外微波处理食品能保留更多的营养成分和色、香、味、形等风味,具有膨化效果。如常规热力处理的蔬菜保留的维生素C是46%-50%,而微波处理是60%-90%;常规加热猪肝维生素A保持率为58%,而微波加热为84%。

微波杀菌设备

  3、节约能源

  常规热力杀菌往往在环境及设备上存在热损失,而微波是直接对食品进行作用,因而没有额外的热能耗损。相比而言,一般可节电30%-50%。

  4、均匀彻底

  常规热力杀菌是从物料表面开始,然而通过热传导至内部,存在内外温差。为了保持食品风味,缩短处理时间。

  往往食品内部没有达到足够温度而影响杀菌效果。由于微波肯有穿透作用,对食品进行整体处理时,表面和内部同时受到作用,所以消毒杀菌均匀彻底。

  5、便于控制

  微波干操杀菌处理,设备能即开即用,没有常规热力杀菌的热惯性,操作灵活方便,微波功率可调,传输速度从零开始连续可调,便于操作。

山西快乐十分  6、设备简单,工艺先进

  与常规方法相比,微波杀菌设备不需要锅炉、复杂的管道系统,煤场和运输车辆,只要具备水,电基本条件即可。

  7、改善劳动条件,节省占地面积

  设备的工作环境低、噪音小,极大地改善了劳动条件,整套微波设备的操作只需2-3人。

微波杀菌设备

  微波杀菌设备正是因为具有时间短、速度快、保持营养、节约能约、均匀彻底、便于控制、设备简单和节约占地这七大特点,因此受到了杀菌领域内的广泛欢迎和使用,相对于传统热力杀菌来说,微波杀菌优势明显、功效显著。


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